Nathalie Louisgrand

Experte Recherche - France - Auvergne-Rhône-Alpes

Gastronomie Cuisine Alimentation Analyse des médias Arts culinaire Restauration Analyse des réseaux sociaux Artisans

Fonction principale

Enseignante-chercheuse

Organisme

Grenoble École de management

Ville de l’organisme

Grenoble

Langues parlées

Anglais

Français

Contact pro

nathalie.louisgrand@grenoble-em.com

Contact perso

email@example.com

01 23 45 67 89

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Date de mise à jour

20 novembre 2024

Biographie

Nathalie Louisgrand est enseignante-chercheuse à Grenoble École de Management.

Ses recherches portent sur la gastronomie française, sa transmission, sur les chef·fes (carrière, exposition médiatique et problématiques actuelles), ainsi que sur les restaurants (histoire, développement et nouveaux enjeux). Elle s'intéresse aussi aux artisans dans les métiers de l'alimentation (Meilleurs Ouvriers de France…).

Elle publie régulièrement des articles dans The Conversation et a aussi publié dans des revues telles que : Organization Studies ou European Management Journal.

Publications

Passages médias