Patricia Taillandier
Experte Recherche - France - Occitanie - Toulouse
Fonction principale
Professeure
Organisme
Institut national polytechnique de Toulouse
Ville de l’organisme
Toulouse
Langues parlées
Anglais
Français
Contact pro
patricia.taillandier@ensiacet.fr
Contact perso
email@example.com
01 23 45 67 89
Identifiez-vous pour accéder à cette information.
ou
Inscrivez-vous
Date de mise à jour
23 février 2026Biographie
Patricia Taillandier est microbiologiste, professeure à l’INP de Toulouse et chercheuse au Laboratoire de génie chimique.
Elle est spécialiste des bioprocédés et des boissons fermentées.
Elle est aussi œnologue et a dirigé le diplôme national d’œnologie à l’université de Toulouse.
Ses recherches portent sur l’optimisation des bioprocédés et notamment sur les fermentations en cultures pures et mixtes pour différents domaines d'application.
Elle est experte à l'ANSES et à l'OIV (Organisation Internationale de la vigne et du Vin).
Publications
-
- 2013
Influence of oxygen on alcoholic fermentation by a wine strain of torulaspora delbrueckii: kinetics and carbon mass balance
"Influence of oxygen on alcoholic fermentation by a wine strain of torulaspora delbrueckii: kinetics and carbon mass balance", Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, vol. 77, n° 9, 2013, p. 1848-1853 -
- 2006
Le vin. Composition et transformations chimiques.
Lavoisier
Passages médias
-
RTS - 2024
Quels sont les bienfaits du kombucha